essen.kochen.verstehen.
Ein Blog über molekulares Kochen. Es geht um das Verständnis der physicalischen und chemischen Vorgänge bei der Essenszubreitung. Besser kochen durch kulinarische, wissenschaftliche Neugier ist das Ziel.
A blog about molecular cooking written in German. The understanding of the chemical and physical science of cooking. Kitchen science. Culinary curiosity.
13.11.11
[medien] Zeitungsartikel in Indien
Molekulare Gastronomie ist in Indien angekommen. Die Hindustan Times (New Delhi, November 11, 2011) hat anlässlich der Eröffnung des Smoke House Room (Lado Sarai) ein Interview mit dem Küchenchef Gresham Fernandes geführt.
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