Inhaltsübersicht

Normalerweise haben Blogs ja nicht unbedingt eine Inhaltsangabe, aber ich werde hier mal eine Ausnahme machen. Die Einträge sind hier thematisch und nicht nacht Thema sortiert.

• Impressum

• Weiterführende Literatur
• Über gourMetrics.de

[medien]

• ZEIT
• Inicon Bilder in ZEIT-Wissen
• Siebecks Meinung (ZEIT 22/2005)
• andere
• Nika's Culinaria blog: Molecular Gastronomy for the masses? (A Rant)
• WIRED:Molekulares Wissen zum Weichkäse
• ARTE:Kohlkaviar als Chemieaufgabe
• MSNBC: Pasta aus Shrimps
• 3sat.hitec: Blumenthals Zubereitungsmethode für wirklich experimenteller Pommes Frittes
• Das Gelbe im Ei
• sciblog - Sonntagskochen mit Science und Pop
• exploratorium: science of cooking
• Ferran Adria auf der documenta in Kassel
  

[rezepte]

• FACTS: Rezepte von Hervé This
• FACTS: Tipps und Tricks (Schoki, Fenchel, Bitterkeit)
• ARTE - Rezepte von Ferran Adria
• Food-Blog: Ideas for food
  

[wissen]

• Alginat

• Melonendrops
• The Basics (Teil 1)

• Sous-vide

• Teil1 - eine kurze Einführung